Ingrediënten (4 personen)
- 3 dikke aardappelen
- ½ bussel waterkers
- 2 preien
- 1 raap
- 3 platte kaasjes ‘petits suisses’
- 1 ei
- 4 soeplepels melk
- 30g vetstof
- Zout – Peper
Bereiding
- De vetstof in een soepketel op een zacht vuur laten smelten. Voeg het wit van de prei en de takjes waterkers aan toe. Ongeveer 10 minuten laten stoven.
- 1 liter water toevoegen, evenals de in stukken gesneden raap, aardappelen, zout en peper.
- Gedurende 25 minuten laten koken.
- Mix de soep.
- Meng het ei met de melk en de platte kaas.
- Giet de soep over het mengsel net vóór het opdienen.
Recepten aangemaakt in samenwerking met BBAHS