Ingrédients (4 personnes)
- 3 grosses pommes de terre
- ½ botte de cresson
- 2 poireaux
- 1 navet
- 3 petits suisses
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de lait
- 30g de matière grasse
- Sel – Poivre
Préparation
- Dans une marmite, faire fondre la matière grasse à feu doux. Ajouter les blancs de poireaux et le cresson. Laissez cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter 1 L d’eau, le navet, les pommes de terre, le sel et le poivre.
- À partir de l’ébullition, laissez cuire pendant 25 minutes.
- Mixer le potage.
- Délayer l’œuf dans le lait et les petits suisses.
- Verser le potage sur le mélange juste avant de servir.
Recettes en association avec BBAHS